90% наших учеников были абсолютными новичками в кондитерском деле. И видео уроки, и рецепты у нас очень подробные и вы получите ответы на абсолютно все ваши вопросы

Они подходят для тех, кто контролирует свой вес - тренеров и их подопечных, худеющих любителей сладкого (в среднем 120 ккал на 100 грамм). А также для тех, у кого есть особенности здоровья - людей с проблемами жкт, диабетом, аллергией на сахар и какао, глютен, молочные продукты и куриные яйца. Все обучение разделено на тематические блоки.

Список большой, так как на курсе очень много изделий. Но вам не придется покупать все, вы сможете выбирать, какие торты хотите и можете испечь по наличию у вас ингредиентов для них. Большую часть продуктов можно купить в обычных продуктовых супермаркетах. После регистрации на обучающей платформе сразу же будет доступен подробный видеоурок по инвентарю и вы поймете без чего можно обойтись и что купить обязательно.

Список необходимых ингредиентов:

1. Овсяные хлопья не быстрого приготовления
2. Кокосовая мука (нужно очень мало, в один чизкейк и один торт - можно будет ее заменить чем-либо другим, если в вашем городе не продается) есть на сайте iherb.com. можно сделать самостоятельно.
3. Кокосовое масло (рафинированное, нужно в один торт и один чизкейк, заменить можно меньшим количеством оливкового масла или топленым сливочным) - есть на сайте iherb.com
4. Сухое обезжиренное молоко - есть на fitparad.ru
5. Сахарозаменители - фитпарад - номера 1, 7 или 10, или пребиосвит фитнес или файбер или стевия. ИЛИ нерафинированный сахар - кокосовый или тростниковый.
6. Желатин - любой порошковый – быстрорастворимый или нет.
7. Агар-агар - не из супермаркета, а развесной, кондитерский, с маркировкой 900. Продается в магазинах товаров дял кондитеров.
8. Мягкий творог (творог консистенции сметаны) любой жирности (если нет, научим делать сами) Марка значения не имеет.
9. Рикотта (тоже можно заменить самостоятельно приготовленным кремом для выравнивания)
10. Обжаренный кэроб либо обезжиренный какао, либо просто какао.
11. Молоко и натуральный йогурт (без сладких добавок)
12. Разрыхлитель
13. Кокосовая стружка
14. Шоколад горький не менее 70% содержания какао
15. Сухофрукты - инжир или финики.
16. Кукурузный крахмал
17. Кокосовые сливки для торта "сливочный баунти" - лучше всего сливки фирмы aroy d. Если у вас в городе не бывает, торт сливочный баунти вы сможете сделать с другим кремом.
18. Яблоки, апельсины, брусника, банан, лимон.
19. Миндаль, перемолотый в муку, либо миндальная мука
20. Кешью необжаренный
21. Мак – если не любите, не обязательно
22. Миндальные лепестки для украшения - не обязательно
23. Яйца куриные.
24. Любой органический сироп - топинамбур, цикорий, агава
25. Мука рисовая или смесь безглютеговая мучная
27. Овсяные отруби без добавок
28. Манговый сок без сахара или пюре. Если нет, заменить можно любым соком без сахара (в т.ч. и свежевыжатым)
29. Красный пищевой краситель - если Америкалор, то super red или red red - для торта "красный бархат". Если вы против красителей, можно не покупать.
30. Вишня замороженная

Для работы с аквафабой:
31. Нут
32. Ксантовая камедь - минимал.фасовка - есть и на айхербе и у фитпарада (дешевле), а также на развес в магазинах товаров для кондитеров

Все виды муки и прочие не скоропортящиеся продукты нужны в минимальной фасовке.

Мы за то, чтобы обойтись минимумом необходимого.

1. Духовка (газовая или электрическая)
2. Микроволновка
3. Антипригарный коврик или тонкий силиконовый. Или пергаментная бумага (в крайнем случае, к ней коржи прилипают)
4. Две формы, лучше регулируемые (от 16 до 32 см) + к формам - жесткая фольга (не менее 16 микро микрон).
5. Обычная фольга для накрывания форм при выпечке.
6. Миксер (любой).
7. Блендер (желательно не менее 600 ватт).
8. Ацетатная пленка жесткая высотой 8.5-10 см - для сборки тортов - продается к магазинах товаров для кондитеров. Если не найдете, можно приспособить жесткие файлы.
9. Шпатель для выравнивания боков торта (можно самый простой).
10. Весы кухонные.

Все видеоуроки уже записаны, и вы сможете смотреть их в любое удобное вам время в удобные дни. Торт можно будет печь, собирать и декорировать последовательно, в течение 2-3 дней, уделяя этому не более часа в день.

Наш курс как раз призван научить вас конструировать собственные рецепты, понять, как используются ингредиенты и насколько они взаимозаменяемы.

У онлайн-курсов очень много преимуществ по сравнению с живыми мастер классами. На практическом мк вы не сможете получить так много рецептов. Ну или вам придется ходить на большое количество мастер-классов, пытаясь подстроить под них свою жизнь, и в итоге заплатить намного больше. Мы научим Вас готовить именно у себя дома и именно на своём оборудовании! На живых мк вы готовите на чужой технике и не в своей духовке, а когда приходите домой, не всегда получается повторить тоже самое в домашних условиях.
Вы сможете смотреть уроки, когда вам это удобно. Даже с ребенком на руках или на тренировке в спортзале. И, что самое главное - пересматривать наши уроки в течении нескольких месяцев.
На живых мастер классах вам может не прийти в голову или не хватить времени задать преподавателю некоторые важные вопросы. А у нас вы сможете на протяжении длительного времени задавать вопросы профессионалам и получать грамотные ответы.

Да, рецептов много. Как и много продуктов после них отправляется в мусорку. Кондитеры, специализирующиеся на пп-тортах, практически не выкладывают хороших рецептов в инстаграмм. И в любом случае не станут учить вас, как испечь хороший пп-бисквит, как собрать и выровнять ровненький торт, как работают те или иные ингредиенты, как считать калорийность и себестоимость, и не ответят на все ваши «почему». Вклад в свое образование сегодня – бесценен. Тем более, что курс быстро окупается.

Я тоже живу не в мегаполисе. Да и многие наши ученики из малых городов😉 Не волнуйтесь об этом! Опыт обучения показывает, что вы наверняка раньше просто не обращали внимания на эти продукты и стоит чуть внимательнее присмотреться к полкам магазинов. И все же да, не у всех есть необходимое для курса под рукой, поэтому можно что-то заранее заказать в интернете (подскажу где). Доставка занимает обычно около двух недель, подберем дату старта курса так, чтобы все необходимое было на руках.
Наши ученики именно так и делают, пугаться этого совсем не стоит, так как не все ингредиенты нужны к дате старта курса.